อาหารอะไรที่มีแอสตาแซนธิน

 

แอสตาแซนธินคืออะไร?

 

แอสตาแซนธินเป็นเม็ดสีธรรมชาติและสารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลังที่อยู่ในกลุ่มคีโต-แคโรทีนอยด์ ผลิตโดยสาหร่ายขนาดเล็กบางชนิด เช่น Haematococcus pluvialis และให้สีแดงแก่อาหารทะเล เช่น ปลาแซลมอนและกุ้ง

แอสตาแซนธินมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดและความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น ได้แก่ ผลต้านการอักเสบ คุณสมบัติต่อต้านวัย และส่งเสริมสุขภาพหัวใจ สมอง และดวงตา

แหล่งธรรมชาติยอดนิยมของแอสตาแซนธิน

แหล่งธรรมชาติอันดับต้นๆ ของแอสตาแซนธินคือสาหร่ายขนาดเล็ก Haematococcus pluvialis ปลาแซลมอนป่าเป็นหนึ่งในแหล่งสัตว์ที่ดีที่สุด เนื่องจากแอสตาแซนธินทำให้มีสีแดงอมชมพูที่มีลักษณะเฉพาะ

อาหารทะเลอื่นๆ ที่มีแอสตาแซนธิน ได้แก่:

แหล่งอาหาร	เนื้อหาแอสตาแซนธิน
สาหร่ายฮีมาโตคอคคัส พลูเวียลิส	1.5-2.5%
ปลาแซลมอนป่า	1-2 มก. ต่อการให้บริการ 3 ออนซ์
กุ้ง	0.5-1.5 มก. ต่อการให้บริการ 3 ออนซ์
ปลาเทราท์	0.5-1.5 มก. ต่อการให้บริการ 3 ออนซ์
ปู	0.5-1.5 มก. ต่อการให้บริการ 3 ออนซ์
ลอบสเตอร์	0.5-1.5 มก. ต่อการให้บริการ 3 ออนซ์

ปริมาณแอสตาแซนธินจะแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์เหล่านี้ อาหารทะเลที่จับจากธรรมชาติมีแนวโน้มที่จะมีระดับสูงกว่าที่เลี้ยง

อาหารจากพืชที่มีแอสตาแซนธิน

ผักและผลไม้ที่มีสีแดงบางชนิดมีแอสตาแซนธินในปริมาณเล็กน้อย ตัวอย่างได้แก่:

พริกหยวกแดง

ปาปริก้า

โกจิเบอร์รี่

อย่างไรก็ตาม ปริมาณแอสตาแซนธินในอาหารจากพืชเหล่านี้ต่ำกว่ามากเมื่อเทียบกับแหล่งจากสัตว์และสาหร่าย

วิธีเพิ่มปริมาณแอสตาแซนธิน

เพื่อเพิ่มปริมาณแอสตาแซนธิน ให้เน้นการรับประทานอาหารที่มีแอสตาแซนธินเป็นประจำ เช่น:

ปลาแซลมอนที่จับจากธรรมชาติ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์

กุ้ง ปู กุ้งก้ามกราม เป็นครั้งคราว

พริกหยวกแดง ปาปริก้า โกจิเบอร์รี่

นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์เสริมอาหารแอสตาแซนธินจากสาหร่าย Haematococcus pluvialis อีกด้วย ขนาดยาโดยทั่วไปอยู่ในช่วงตั้งแต่ 2-12 มก. ต่อวัน ปริมาณที่สูงอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงเช่นการเปลี่ยนสีผิวสีส้ม

ประโยชน์ของแอสตาแซนธินต่อสุขภาพผิว

แอสตาแซนธินช่วยปกป้องผิวจากรังสียูวีและความเสียหายจากแสง ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระต่อสู้กับอนุมูลอิสระที่ทำให้ผิวแก่ก่อนวัยและริ้วรอย

การศึกษาบางชิ้นแนะนำว่าแอสตาแซนธินช่วยเพิ่มความชุ่มชื้น ความยืดหยุ่น และเนื้อสัมผัสของผิว นอกจากนี้ยังอาจช่วยลดจุดด่างแห่งวัยและช่วยให้บาดแผลหายได้

แอสตาแซนธินและสุขภาพดวงตา

ดวงตามีแนวโน้มที่จะเกิดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ซึ่งแอสตาแซนธินจะช่วยป้องกัน อาจช่วยป้องกันหรือชะลอสภาพดวงตาที่เกี่ยวข้องกับอายุ เช่น จอประสาทตาเสื่อมและต้อกระจก

แอสตาแซนธินช่วยบรรเทาความเมื่อยล้าและความแห้งของดวงตา ซึ่งเป็นปัญหาทั่วไปในโลกที่ต้องอยู่หน้าจอหนักๆ ของเรา จำเป็นต้องมีการวิจัยในมนุษย์เพิ่มเติมเพื่อยืนยันประโยชน์ต่อสุขภาพดวงตาเหล่านี้

ผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นต่อการออกกำลังกายและการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อ

แอสตาแซนธินอาจเพิ่มประสิทธิภาพการออกกำลังกายและการฟื้นตัวด้วยกลไกหลายประการ:

ลดความเสียหายและความรุนแรงของกล้ามเนื้อที่เกิดจากการออกกำลังกาย

ปรับปรุงความทนทานและความต้านทานต่อความเมื่อยล้า

อำนวยความสะดวกในการเผาผลาญไขมันระหว่างออกกำลังกาย

แม้ว่าผลกระทบเหล่านี้มีแนวโน้มดี แต่ก็ยังจำเป็นต้องมีการทดลองทางคลินิกที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นในมนุษย์

ผลประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นอื่น ๆ

ผงแอสตาแซนธินคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบของอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ มากมาย:

สุขภาพสมอง:

อาจปรับปรุงการทำงานขององค์ความรู้และความจำ

ผลการป้องกันระบบประสาทที่อาจเกิดขึ้นกับโรคอัลไซเมอร์และพาร์กินสัน

สุขภาพหัวใจ:

อาจปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์

ช่วยรักษาความดันโลหิตและการทำงานของหลอดเลือดให้แข็งแรง

ผลต้านมะเร็ง:

จัดแสดงฤทธิ์ต้านเนื้องอกและต้านมะเร็งในการศึกษาพรีคลินิก

อาจช่วยป้องกันหรือชะลอการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของมะเร็ง

อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์มากขึ้นเพื่อตรวจสอบความถูกต้องของการประยุกต์ใช้ในการรักษาเหล่านี้

คำถามที่พบบ่อย:

ปริมาณที่แนะนำต่อวันคือเท่าไร?

ไม่มีปริมาณแอสตาแซนธินที่แนะนำในแต่ละวันอย่างเป็นทางการ โดยทั่วไปจะใช้ขนาด 2-12 มก. ต่อวันในอาหารเสริม

คุณได้รับมากเกินไปจากอาหารหรือไม่?

ไม่น่าจะบริโภคแอสตาแซนธินมากเกินไปจากแหล่งอาหารเพียงอย่างเดียว การได้รับอาหารเสริมในปริมาณที่สูงมากอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงได้

จากอาหารหรืออาหารเสริมดีกว่ากัน?

โดยทั่วไปแล้วการได้รับสารอาหารจากอาหารทั้งส่วนจะดีกว่า อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารแอสตาแซนธินสามารถช่วยเพิ่มการบริโภคได้หากจำเป็น

อาหารอะไรเป็นแหล่งที่ดีที่สุด?

แหล่งอาหารที่ดีที่สุดของแอสตาแซนธินคือปลาแซลมอนที่จับจากธรรมชาติ กุ้ง ปลาเทราท์ ปู และล็อบสเตอร์ สาหร่ายขนาดเล็ก เช่น Haematococcus pluvialis เป็นแหล่งที่มีความเข้มข้นมากที่สุด

เปรียบเทียบกับสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ ได้อย่างไร?

แอสตาแซนธินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพมากที่สุดชนิดหนึ่ง แข็งแรงกว่าสารอื่นๆ เช่น เบต้าแคโรทีนและวิตามินอี โครงสร้างโมเลกุลที่เป็นเอกลักษณ์ของแอสตาแซนธินทำให้สามารถปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

มีปฏิกิริยาระหว่างยาหรือไม่?

แอสตาแซนธินอาจทำปฏิกิริยากับความดันโลหิต เบาหวาน และการใช้ยาฮอร์โมน ปรึกษาผู้ให้บริการดูแลสุขภาพของคุณก่อนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีอาการป่วยหรือใช้ยา

ประเด็นที่สำคัญ

แอสตาแซนธินเป็นสารสีต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพซึ่งพบได้ในพืชและสัตว์ทะเลบางชนิด

แหล่งที่มายอดนิยม ได้แก่ สาหร่ายขนาดเล็ก (Haematococcus pluvialis) ปลาแซลมอนป่า กุ้ง ปลาเทราท์ ปู และกุ้งล็อบสเตอร์

มีปริมาณน้อยกว่าในผักและผลไม้สีแดง เช่น พริกหยวกแดง ปาปริก้า และโกจิเบอร์รี่

แอสตาแซนธินให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายต่อผิวหนัง ดวงตา ประสิทธิภาพการออกกำลังกาย สมอง หัวใจ และอื่นๆ อีกมากมาย

คุณสามารถเพิ่มการบริโภคได้โดยการบริโภคอาหารหรืออาหารเสริมที่อุดมด้วยแอสตาแซนธินเป็นประจำ

ปรึกษาผู้ให้บริการดูแลสุขภาพของคุณก่อนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในปริมาณสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีอาการป่วยหรือใช้ยาอยู่

อ้างอิง:

Ambati, RR, Phang, SM, Ravi, S., & Aswathanarayana, RG (2014) แอสตาแซนธิน: แหล่งที่มา การสกัด ความคงตัว กิจกรรมทางชีวภาพ และการนำไปใช้ในเชิงพาณิชย์--บทวิจารณ์ ยาทางทะเล, 12(1), 128-152.

Davinelli, S., Nielsen, ME, & Scapagnini, G. (2018) แอสตาแซนธินในสุขภาพผิว การซ่อมแซม และโรค: บทวิจารณ์ที่ครอบคลุม สารอาหาร, 10(4), 522.

Fakhri, S., Abbaszadeh, F., Dargahi, L., & Jorjani, M. (2018) แอสตาแซนธิน: การทบทวนกลไกเกี่ยวกับฤทธิ์ทางชีวภาพและคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ การวิจัยทางเภสัชวิทยา, 136, 1-20

Guerin, M., Huntley, ME, & Olaizola, M. (2003) Haematococcus Astaxanthin: การประยุกต์ใช้เพื่อสุขภาพและโภชนาการของมนุษย์ แนวโน้มเทคโนโลยีชีวภาพ, 21(5), 210-216

หยวน, JP, Peng, J., Yin, K. และ Wang, JH (2011) ผลการส่งเสริมสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นของแอสตาแซนธิน: แคโรทีนอยด์ที่มีมูลค่าสูงซึ่งส่วนใหญ่มาจากสาหร่ายขนาดเล็ก โภชนาการระดับโมเลกุลและการวิจัยอาหาร 55(1), 150-165